§ 10. Явления физические и химические. Признаки химических реакций

Лёд в стакане стал водой. Гвоздь покрылся рыжим налётом. Оба раза что-то изменилось. Это ещё не значит, что изменения одинаковые.

К концу урока вы сможете отличить физическое явление от химического и назвать признак реакции. Закон сохранения массы и химические уравнения — следующие уроки. Кислород отдельной темой сегодня не открывают.

Постановка. Лёд и вода — одно вещество. На вкус в кабинете ничего не пробуют.

Физическое явление

Явление — это изменение. При физическом явлении новое вещество не появляется. Меняется форма тела или состояние вещества.

Форма другая. Медь осталась медью.

Мел растёрли. Куски стали мельче, вещество то же. В ступке сегодня ничего не трут.

Капли на стекле — вода. Нового вещества нет.

Лёд, жидкая вода и пар — одна и та же вода. Растворение соли или сахара тоже не создаёт новое вещество: получается смесь. Её уже разбирали раньше. Сегодня массовую долю не считают.

Химическая реакция

Химическое явление, или химическая реакция, — это превращение одних веществ в другие.

Рыжий налёт не похож на блестящее железо. Гвоздь не скоблят и не пробуют.

Железо во влажном воздухе ржавеет: появляются другие вещества. Прокисшее молоко — уже не то, что было свежим. На вкус это не проверяют.

Признаки

Признак помогает заметить реакцию. Он не заменяет уравнение: уравнения пишут на следующем уроке.

В § 10 называют шесть признаков: изменился цвет, выделился газ, появился осадок или осадок исчез, появился свет, выделилась теплота, появился запах. Если в вашем пособии список чуть другой, сверить с § 10.

Соприкосновение, измельчение и нагревание — условия. Сами по себе они не признаки. Смешали или нагрели, а нового вещества не видно — по этому наблюдению реакцию не объявляют.

Постановка цвета. Это две кучки, а не доказательство, что один порошок нагрели. Дома порошок не греют.

Постановка. Какой это газ, по кадру не узнать. Пузырьки при кипении воды реакцией не называют: вода остаётся водой.

Постановка. Белое на дне может быть осадком, а может быть просто порошком. Кадр это не доказывает. В кабинете смотрят, что появилось в опыте.

Запах может быть признаком. Нос к склянке не подносят. Дома склянки не открывают.

Свет и тепло видны у пламени. В кабинете огонь зажигает учитель, если прибор исправен. Дома спичку, свечу и спиртовку для этого урока не зажигают. Кислород сегодня отдельной темой не разбирают.

Опыт на этом часе

Лабораторный опыт 1 называется «Признаки протекания химических реакций». Демонстрация 4 — тоже про признаки. Опыт 1 идёт в кабинете по бумажному § 10: ведёт учитель или ученики только так, как позволяет этот кабинет.

Склянки и объёмы сверяют с пособием. Эта страница реактивы не назначает и объёмы не называет. Если набора на столе нет, в листе пишут: сверить с § 10. Дома этот опыт не повторяют.

После наблюдения записывают, что увидели: цвет, газ, осадок, исчезновение осадка, свет, тепло или запах. Уравнение не составляют. Массы не сравнивают.

Проверь себя

Сначала ответьте сами. Ключ ниже, его лучше закрыть листом.

1. Лёд растаял. Это физическое или химическое явление? Почему?
2. Гвоздь заржавел. Какое это явление и какой один признак вы назовёте?
3. Что здесь признак реакции: вещества соприкоснулись, выпал осадок или вещества нагрели?
4. В пробирке появились пузырьки, на дне собралось белое твёрдое. Назовите два признака. Какой это газ, по кадру не узнать.
5. Почему свечу и спиртовку не зажигают дома ради этого урока?

Ответы

1. Физическое. Нового вещества нет: лёд и вода — одна и та же вода, изменилось состояние.
2. Химическое: появились другие вещества. Признак — изменение цвета. Годится и ответ «вещество стало другим».
3. Признак один: выпадение осадка. Соприкосновение и нагревание — условия, не признаки.
4. Выделение газа и образование осадка. Название газа эти кадры не сообщают.
5. Огонь остаётся в кабинете. Дома для урока ничего не нагревают, не пробуют, не зажигают и не снимают на телефон.

Дома найдите два уже видимых изменения. Одно — где вещество осталось тем же, например лёд, капли на стекле или согнутая проволока. Другое — где новое вещество уже появилось само, например ржавчина, если она есть. Напишите, какое изменение физическое, какое химическое, и один признак у химического. Если второго примера нет, так и напишите. Ничего не нагревайте, не пробуйте, не зажигайте и не берите телефон.