Питание в жизни человека. Питательные вещества и режим питания

На упаковке крупы нарисована тарелка каши. Можно ли по рисунку узнать, сколько в продукте белков, жиров и углеводов? Сегодня ты научишься находить нужные данные, сравнивать их и подтверждать вывод числами.

Урок составлен по § 2 «Питание в жизни человека» учебника В. Е. Шараповой и И. А. Сысоевой, 2025, с. 17–21. Сохраняем три части параграфа: культуру питания, питательные вещества и режим. Практическая работа со страницы 20 выполняется на учебных бумажных этикетках.

Твой результат — таблица трёх продуктов: основа записи, белки, жиры, углеводы, группа и объяснение. Ничего покупать не нужно.

На этом уроке мы не готовим и не пробуем пищу. Дома — только бумага и карандаш. Не открывай упаковки, не бери ножи, стеклянную посуду и электроприборы ради задания. Мы обсуждаем условные данные, а не вес человека, семейный бюджет или «правильность» чужого обеда.

1. Питание и культура питания

Питание — это поступление пищи в организм и усвоение содержащихся в ней питательных веществ. С пищей организм получает энергию для работы, материал для роста и обновления, вещества, участвующие в его процессах. Энергия нужна не только при беге: организм работает и во время отдыха.

Подросток растёт, поэтому значение питания не сводится к тому, чтобы перестать чувствовать голод. Важно, чтобы пища обеспечивала разные потребности организма.

Культура питания шире, чем красивый стол. Она объединяет знания о свойствах пищи, умение готовить, подавать блюда и соблюдать правила за столом.

Сегодня тренируем чтение информации о продукте. Подробная сервировка относится к следующей теме — § 3.

Это учебная иллюстрация разнообразия, не обязательное меню и не задание на дегустацию. Один продукт обычно содержит несколько разных веществ.

2. Шесть групп питательных веществ

В рисунке 7 учебника названы белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода. Их роли связаны между собой. Примеры ниже не означают, что продукт состоит только из одного вещества.

Крупы, бобовые, орехи и другие продукты содержат несколько веществ. Точное количество определяют по данным, а не по месту продукта на картинке.

Белки тоже могут давать энергию. Но их значение не ограничивается ею: они нужны для роста и обновления тканей. Жиры организму необходимы; исключать целую группу веществ по собственной инициативе нельзя.

Витамины, минеральные вещества и вода не дают пищевой энергии, но это не делает их ненужными. Например, вода участвует в переносе веществ и поддержании температуры тела. Витамины содержатся не только во фруктах: в учебнике среди источников названы также молочные продукты, яйца, мясо и рыба.

Нет одного продукта, который заменяет всё разнообразие пищи. Иллюстрация показывает примеры, а не точные порции или полный перечень источников.

Как читать пирамиду из учебника

На форзаце 1 показана ориентировочная пирамида питания. Если книга рядом, найди её основание и вершину. Какие группы там находятся? Широкие и узкие уровни помогают обсуждать разнообразие и умеренность.

В учебнике есть численные ориентиры рациона и соотношения веществ. Мы не используем их как личную диету и не рассчитываем по ним, сколько должен съесть каждый ученик. Конкретное питание зависит от возраста, активности, здоровья и условий жизни. Это специально обозначенная адаптация материала: изучаем смысл модели, а не назначаем всем одинаковые граммы или калории.

Если учебника нет, достаточно главной мысли: нужны разные источники веществ, а одна схема не описывает потребности каждого человека.

3. Что такое режим питания

Режим — не только часы завтрака. Он включает время, кратность, набор блюд и распределение пищи по приёмам. Кратность означает, сколько раз человек принимает пищу в течение дня.

Учебник предлагает 4–5 приёмов пищи и приводит первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин. Это учебниковый ориентир, а не приказ всем есть в одинаковые часы. Конкретный режим согласуют со взрослыми с учётом школы, активности и здоровья; медицинские ограничения учитывают отдельно.

Четыре эпизода на рисунке не задают обязательное число приёмов пищи. Это не рецепт и не суточное меню, которое нужно повторить.

Во время еды не торопись, спокойно пережёвывай пищу. Обсуждать удобный распорядок стоит со взрослыми. По одной картинке нельзя определить, подходит ли человеку конкретный рацион.

Практическая работа: читаем пищевую ценность

В учебнике работа называется «Определение содержания питательных веществ в продуктах питания». Мы выполняем те же четыре действия: находим информацию, определяем количества, составляем группы и обосновываем примеры.

Подготовка и безопасность

Положи на чистый сухой стол лист и карандаш. Пользуйся таблицами ниже или их бумажной копией. Настоящие продукты и упаковки не нужны, поэтому нет дегустации, пищевых аллергенов и работы с сырыми продуктами. Нагрев, хранение и готовность блюд здесь не проверяются.

Если взрослый показывает настоящую упаковку, достаточно посмотреть на неё. Острый край, стекло, загрязнение или повреждение — стоп: не трогай, предупреди находящихся рядом и сообщи учителю или взрослому. Если поранился или почувствовал недомогание, прекрати работу и обратись к взрослому. Не пытайся сам вырезать этикетку или устранять опасность.

На иллюстрации нет достоверных чисел маркировки. Для работы используй только редактируемые данные в таблицах ниже, а не рисунок упаковки.

Четыре шага

1. Найди раздел «Пищевая ценность» и основу записи. В наших карточках все значения указаны на 100 г.
2. Запиши белки, жиры и углеводы с единицами. БЖУ — сокращение этих трёх названий. Сравни три числа внутри одной карточки.
3. Отнеси продукт к группе по наибольшему значению среди БЖУ. Если наибольшие значения равны, назови оба вещества.
4. Обоснуй: укажи продукт, вещество и числа, которые сравнил. Название или фотография не заменяют доказательство.

Не сравнивай напрямую значение на 100 г с числом на порцию или на 100 мл. Сначала нужна одинаковая основа. При этом 100 г в таблице — не назначенная тебе порция.

Разобранный пример Г

Учебная карточка Г: на 100 г продукта — белки 3 г, жиры 2 г, углеводы 12 г. Углеводов больше среди трёх указанных веществ: 12 больше 3 и больше 2. Значит, в этой учебной классификации карточка относится к группе с преобладанием углеводов.

Это не полный состав: вода и другие вещества здесь не перечислены. Вывод не означает «продукт состоит только из углеводов» или «он полезнее другого».

Теперь самостоятельно: карточки А, Б, В

Данные условные, созданы для тренировки. Это не этикетки конкретных марок и не универсальные значения для всех продуктов с таким названием.

Если на телефоне видны не все столбцы, прокрути таблицу по горизонтали.

Для каждой карточки запиши: основу; три значения с единицами; вещество с наибольшим значением среди БЖУ; два сравнения в обоснование. Например, можно написать словами «… больше … и …». Ответы ниже пока не открывай.

Работая в паре, сначала заполни свою таблицу сам. Затем партнёр задаёт проверочные вопросы: «Где основа? Какие три числа ты сравнил? Чем подтверждается группа?» Он помогает проверить, но не пишет вместо тебя.

Критерии готовности

• Указана общая основа — на 100 г.
• Все девять значений перенесены правильно, единицы — граммы.
• Названы три группы и записаны три числовых обоснования.
• Вывод ограничен сравнением БЖУ, без оценки человека или общей пользы продукта.
• Работа выполнена безопасно; ошибку можно исправить и объяснить.

Закончил раньше? Рассмотри дополнительную карточку: белки 8 г, жиры 8 г, углеводы 2 г на 100 г. Можно ли выбрать только одно вещество? Объясни.

Типичные ошибки

Проверь себя

1. Что такое питание и зачем пища нужна растущему организму?
2. Какие три стороны объединяет культура питания?
3. Назови шесть групп питательных веществ. Какие три могут давать пищевую энергию?
4. Что входит в режим питания, кроме времени? Почему картинка не задаёт режим для всех?
5. Какие группы получились у карточек А, Б, В? Подтверди каждый вывод числами.
6. Что означает «на 100 г»? Как поступить, если белков и жиров одинаково и их больше, чем углеводов?

Ответы после попытки

Показать ответ после выполнения

Итог, уборка и домашнее задание

Теперь ты умеешь не угадывать состав, а читать информацию и обосновывать сравнение. Разные вещества выполняют разные задачи; культура питания объединяет знания и действия, а режим — не только часы.

Сохрани карточки для повторения, убери карандаш и бумажные отходы, оставь стол чистым и сухим. В классе сдай лист учителю. Продуктов и приборов в работе нет: мыть посуду, включать технику или применять бытовую химию не требуется.

Дома прочитай § 2, с. 17–21, и объясни один вывод по любой нашей карточке. Если книги нет, используй этот текст. Покупать, открывать и готовить ничего не нужно. По желанию нарисуй условный или традиционный завтрак и подпиши примеры источников веществ; фотография и рассказ о своей семье не обязательны. Рубрика о технологиях белорусских учёных на с. 20 — дополнительное чтение, не рекомендация покупать конкретные продукты.

Источники

В. Е. Шарапова, И. А. Сысоева. «Трудовое обучение. Обслуживающий труд. 5 класс». 2-е издание, 2025. § 2, с. 17–21, форзац 1. Официальный каталог электронных учебников. Текст пересказан, практические данные адаптированы; иллюстрации — собственные кадры MediaSchool из презентации, не рисунки учебника.

Дополнительная проверка общих принципов: WHO — Healthy diet, 26.01.2026. Индивидуальные потребности нельзя подменять одинаковой схемой для всех; взрослые численные нормы на детей не переносились.