§ 2. Чистые вещества и смеси

На столе два одинаковых стакана. В обоих прозрачная жидкость. По виду не скажешь, где вода, а где уже смесь.

К концу урока вы сможете отличить чистое вещество от смеси, выбрать способ разделения и вычислить массовую долю компонента. Практическая работа, где смеси разделяют руками, будет следующим уроком. Атомы и формулы сегодня не нужны.

Постановка. На фото нельзя узнать, в каком стакане раствор соли. На вкус это не проверяют.

Чистое вещество и смесь

Чистое вещество других веществ не содержит. Его свойства постоянны: у чистой меди с прошлого урока в пособии были свои плотность и температура плавления. Грязная медь теми числами уже не описывалась, потому что к ней примешалось другое.

Смесь состоит из двух или нескольких веществ. Свойства смеси зависят от того, сколько какого вещества в неё вошло.

Одна соль. Другого вещества в чашке нет.

Учитель смешал соль и песок. На этой постановке крупинки похожи, поэтому по фото два вещества не докажешь. Честнее смотреть на две чашки до перемешивания.

Однородная и неоднородная

Неоднородная смесь та, в которой части видны глазами.

Серые, розовые и тёмные зёрна. Это не одно вещество, хотя камень один.

Однородная смесь выглядит как одно вещество, хотя веществ в ней несколько. Раствор соли может быть таким же прозрачным, как вода. Воздух тоже смесь газов, но объёмную долю газа считают позже, в теме про кислород.

Растворение соли не создаёт новое вещество. Это способ получить однородную смесь. Химические формулы здесь не пишут.

Как разделяют

Способ выбирают по тому, чем вещества в смеси отличаются. Сегодня способы называют. Собирают установки на практической работе.

Отстаивание. Песок тяжелее и сам опускается. Потом воду можно слить. Огонь не нужен.

Фильтрование. Бумага задерживает песок, жидкость проходит. Это постановка, не ваша сегодняшняя работа.

Выпаривание. Вода ушла, соль осталась. Саму воду так не собирают. Греет только учитель, и только если прибор проверен. Дома этот опыт не повторяют.

Если нужны и соль, и чистая вода, пар охлаждают и собирают жидкость. Это перегонка. Её тоже проводит учитель, на этом уроке установку не собирают.

Железо притягивается, песок нет. Опилки руками не растирают.

Масло легче воды и с ней не смешивается. Сверху масло, снизу вода. Это тоже отстаивание.

Суп — неоднородная смесь с кухни. В кабинете его не едят и не готовят.

Массовая доля

Массовая доля компонента показывает, какую часть массы всей смеси составляет этот компонент.

ω = m(компонента) / m(смеси)

Букву ω пишут, если так в вашем § 2. Если в пособии другая буква, на доске оставляют букву пособия.

Пример для урока, не номер из пособия. Смесь соли и песка весит 40 г, соли в ней 10 г.

ω(соли) = 10 г / 40 г = 0,25 = 25%

0,25 и 25% — одно и то же значение. Запись 0,25% означает совсем другое: в сто раз меньше, чем 25%.

Свой пример. Масса смеси 150 г, масса соли 30 г. Запишите долю и проценты, потом сверьтесь с ответами. Эти граммы не результат сегодняшнего взвешивания. Их задали, чтобы потренировать деление.

Проверь себя

Сначала ответьте сами. Ключ ниже, его лучше закрыть листом.

1. Почему эти стаканы нельзя пробовать на вкус?
2. Гранит — чистое вещество или смесь? Какая?
3. Соль растворилась в воде. Нужна соль, вода не нужна. Какой способ и кто его проводит?
4. Как отделить железные опилки от песка?
5. Масса смеси 150 г, масса соли 30 г. Чему равна массовая доля соли?

Ответы

1. Реактивы и растворы кабинета на вкус не пробуют, даже если жидкость выглядит как вода. По виду стаканы тоже не различить: раствор соли может быть таким же прозрачным.
2. Неоднородная смесь: зёрна разного цвета видны. Сам камень — тело, внутри него несколько веществ.
3. Выпаривание. Греет учитель. Дома не повторяют. Если нужна ещё и вода, это уже перегонка, её тоже не делают сами.
4. Магнитом: железо притягивается, песок остаётся.
5. 30 г / 150 г = 0,20 = 20%. Не 0,20%.

Дома посмотрите на суп и на сладкий чай. Напишите, однородная это смесь или неоднородная, и назовите один компонент. Если не уверены, так и напишите. Ничего не нагревайте и не пробуйте незнакомое «для химии».